Nel dare il nome alla nostra casa abbiamo pensato alla tradizione agreste tipica della Valle di Non, che affonda le sue radici nella coltivazione delle mele. In un giardino confinante con Villa Belfiore si trova il “Belfiore di Ronzone”, un’antica varietà di mele, originata in un unico esemplare nel 1920, che è stata per anni confusa con la varietà Belfiore Giallo. Agli esperti dell’Associazione Spadona di Ronzone, che si occupano del recupero e della valorizzazione della frutta antica, venuti a conoscenza di questo unico esemplare nel 1998, fu subito evidente che i frutti dell’albero non potevano essere di Belfiore Giallo. Le analisi sul DNA hanno confermato l’intuizione: si trattava di una nuova varietà originata probabilmente da una mutazione spontanea del Belfiore Giallo, chiamata così “Belfiore di Ronzone”. Alcune piantine, ottenute prelevando le marze dalla pianta madre, sono state messe a dimora nel giardino di Villa Belfiore. Il frutto ha un profumo intenso, con un sapore pieno, rotondo, garbatamente acidulo e speziato, con la stessa possanza del profumo; la bocca ne è riempita, e tale resta anche dopo molto tempo dall’assaggio.